jueves, 24 de julio de 2008

CIRO vive


Ciro Alberto Aramburú Villanueva
31 enero 1940 - 24 julio 1990
CIRO VIVE
Gordito :
Han pasado 18 años . "Pasa rápido el tiempo" dicen algunos. Pero igual tu recuerdo está presente. Acabamos de dejar las flores lilas , color que de tu gusto .
18 años ....
18 años ....
18 años ....
Un fuerte abrazo.
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" A mi padre lo mataron con silenciadores, pero yo no voy a guardar silencio.
.... salta del segundo piso al jardín que está en el primer piso, en ese instante una... decenas de balas, por lo menos doce en su cabeza y otras tantas en su cuerpo, una de ellas le hizo saltar el ojo... era una coladera. Tenemos la casaca y si yo les hiciera ver a trasluz veríamos cómo van a pasar los rayos. Paralelamente, el vecindario estaba cercado, dos cuadras a la redonda, esas fueron las balas que acabaron con Ciro Aramburú, el Gordo, para quienes lo conocieron. Cincuenta años de vida, cincuenta... lo mataron con silenciador. ¿Quiénes? ¿Cuántos? ¿Cómo eran? Gente alta, encapuchados, chompa negra, zapatillas blancas, vulgares en su trato, tenían arma corta. Los vecinos vieron que después un grupo se fueron en un carro... o que habían carros particulares. Los vecinos vieron que los que habían cercado el vecindario eran militares. Tengo que decirlo... Ciro Aramburú fue muerto por gente que tenía que ver con los militares". (Testimonio Jorge Aramburú ante CVR)

domingo, 20 de julio de 2008

TODO AYACUCHO

"Viajeros": Conservación y Culturas , ha encargado a Miguel Gutierrez Podestá escriba sobre Ayacucho. Su columna virtual TODO AYACUCHO puede ser leída en:

www.viajerosperu.com/new_columna2.asp

Va una síntesis de sus tres primeros artículos y queda claro que así como hay un Beto Ortiz también hay un Miguel Gutierrez.



Proyecto Ayacucho
Por: Miguel Gutiérrez Podestá, 12 de junio de 2008

Los niños ayacuchanos
Por: Miguel Gutiérrez Podestá, 27 de junio de 2008

La novela pública
Por: Miguel Gutiérrez Podestá, 16 de julio de 2008

martes, 15 de julio de 2008

101 razones para estar orgullosos del Perú


Huari y la Semana Santa en Ayacucho , son una de las 101 razones para estar orgullosos del Perú ..... AVISEN A LOS COMPAÑEROS .

miércoles, 9 de julio de 2008

Las calles son del pueblo .....





Las calles son del pueblo ...... y también de los niños.

¿Se animaría usted a hacer jugar a sus hijos en la transitada , peligrosa y angosta 26 de Enero?. El paro lo permitió.
De paso encontramos a un "distribuidor ecológico" - si de ponerle un título se trata- de gas , pues reparte en bicicleta.



jueves, 3 de julio de 2008

La chapla - "El Comercio"

Publicado en "El Comercio" ( 02 de julio de 2008)

REPORTAJE SALIDO DEL HORNO
Uno de los panes más ricos del país es la chapla de Huamanga


Por Ernesto Arias

En el mercado Vivanco de Huamanga la llaman 'Niña Tanta'. En quechua, 'tanta' significa pan. Ana Bermúdez cuenta orgullosa que acaba de cumplir 32 años vendiendo chaplas, que ella y su familia amasan desde tiempos inmemoriales. Dice que desde niña trabajó en el horno de la casa, junto a su abuela. Cuando se le pregunta cómo aprendió, contesta que todo era un juego, que ella veía cómo las mulas llegaban desde Acocro y otras zonas altas de Huamanga trayendo la harina y el concho de la chicha de jora para la elaboración de las chaplas y que solía jugar con los insumos de la receta tradicional que hoy solo sigue por pedidos especiales o para celebrar el día de la Virgen del Patrocinio, la patrona de los panaderos de Huamanga.

"El pan que vendo procede de un horno que le pertenece a mi familia desde hace cuatro generaciones", cuenta Ana. El horno se ubica en el barrio de la Buena Muerte y produce cinco quintales de panes en turnos continuos desde la medianoche hasta las diez de la mañana. "Gracias al pan, mi familia ha podido mantenerse", dice y sus manos amasan la fortuna.

EL HORNO CRUZATT
En Huamanga no solo se piden las chaplas de la 'Niña Tanta'. La familia Cruzzatt también ha ganado respeto con su receta. Ubicado en el jirón 9 de Diciembre, a escasos metros de la Plaza de Armas, el horno de los Cruzzatt es un punto de parada obligatorio para los turistas. Dueños del horno desde hace cincuenta años, cuentan que antes amasaba la familia Del Pino.

En el negocio de la chapla se mantiene la tradición: solo se usa leña de eucalipto. Así es el pan artesanal, explica Andrés Ugaz, chef y empeñoso investigador. El exquisito sabor proviene no solo de la receta, sino también de los misteriosos ingredientes que intervienen en la cocción. No es lo mismo un pan horneado en una máquina 'inteligente' que uno cocido con hojas de eucalipto. La familia Cruzatt respeta la tradición y por eso no reemplaza la leña. Diariamente producen la misma cifra: 3.000 panes por cada uno de los tres turnos.

Ugaz también ha dicho que los panes peruanos no piden queso ni jamón ni mantequilla, que solitos se defienden con su sabor. Hay que probar una chapla para darle la razón.
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Son pareceres, amigo Ugaz . ¿ Se imagina una chapla conteniendo chicharrones o un asadito?..... que lo validen nuestras papilas gustativas.